生こうじの価格及び、冬季ご注文について

いつも大変お世話になっております。

主題の件、先般の米の価格高騰に際して、米麹の値上げを実施させていただきました。その節はご理解、ご協力を賜りまして、大変ありがとうございました。

本年度に入りまして、米の価格が下落したことや、仕入れ先の安定が見込めることから、米麹の価格の見直しを行い、お客様へ還元させていただくことと致しました。

燃料費などは高騰が続いており、元通りとまでは行きませんでしたが、これまで以上に頑張って参りますので、今後とも宜しくお願い致します。

また、併せましてお客様にお願いがございます。

気温が下がり、味噌の仕込みや甘酒など仕込みの季節が近づいて参りますが、例年ですと12月から3月までほぼ予約で埋まってしまうため、かなりお待たせしてしまう状況となることが多いです。

よくメディアで、味噌の寒仕込みが良いだのと報道はされますし、実際にも雑菌が少なく仕込み時期としては良いですが、11月でも良いですし、4月でも許容できます。いま仕込みをしても、来年の春の仕込みでも、味噌として食べられるのは来年の夏すぎですので、計画的に仕込みをしていただきますよう、お願いいたします。

それを踏まえまして、冬季の仕込みを予定されているお客様におかれましては、早めのご予約をお願い致します。
注文数に関してはおおよそでも構いません。
途中で多少の変更も可能ですので、だいたい、この時期にこのぐらいと、先んじて教えて頂けると非常に助かりますので、宜しくお願いいたします。