20260709（更新あり）味噌商品の品薄、および欠品のおしらせ
| 弊社、味噌商品の品切れに関するお詫びとお知らせ 拝啓 貴社におかれましては、ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 さて、弊社商品におきまして、当初の予測を大幅に上回るご注文をいただき、現在、供給が追いつかない状況となっております。 弊社の味噌は加熱熟成を行なっておらず、1年を通して熟成をさせております。 夏場を通して発酵をさせる訳ですが、現在出荷している味噌は昨年の夏場を経て、熟成させた味噌です。 その味噌の在庫がなくなりつつありまして、今年の夏場を越さなければ、熟成が完成しないという状況です。 7/9時点の状況 極上つぶみそ ◯ 今後、30度前後の気温が続く予想で、発酵がより進む予定。7月下旬で梅雨明けを迎えた後は、随時品切れは解消していきます。 つぶみそ △天地返しを終え、塩慣れが完了次第少しずつ出荷再開の予定。未熟成状態は終えましたが、まだ塩慣れしておりません。夏場の気候で発酵が進み次第、品切れは解消します。 こしみそ ◯ 前回のみそ漉し作業に続き、追加で漉し作業をしました。7月下旬までに間に合うよう在庫の準備ができており、今後の気候も30度前後で続く予想ですので、随時出荷を再開致します。 まろやか味噌 △ 昨年秋仕込みの味噌の熟成が足りていません。 まだ在庫がありますが、7月下旬までに欠品する恐れがあります。 赤味噌 ◯ 在庫潤沢 例年では梅雨明けが7月下旬となります。それ以降は夏の暑さで発酵は進みますので、品薄は解消となります。 卸先様には事前にご連絡はさせて頂いておりましたが、現状の在庫がなくなり次第、一時休売とさせて頂きます。 販売の再開につきましては、これからの暑さ次第となりますが、早期に再開できるよう努めて参ります。 また、来年度につきましてもこのようなことがないよう全力で仕込みをしております。 何卒、諸事情をご賢察いただき、今後とも変わらぬお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。 敬具 |